Asure

Aşure

Malzemeler

Ana malzeme

1 kg aşurelik buğday

2 bardak haşlanmış nohut

2 bardak haşlanmış fasulye (haşlanmış haliyle 2 bardak )

250 gr kuru üzüm ( ben sarı olanını tercih ediyorum)

250 gr kuru kaysı ( sarı ve yumuşak olanından)

1,5 kg şeker

İsteğe bağlı malzemeler

250 gr ceviz içi 

250 gr badem içi 

Her türlü tuzssuz kuru yemiş olabilir

Susam 

Tarçın ( ben çubuk tarçın ve toz tarçın herikisini de kullandım)

1 tane zencefil

Çok az karanfil

1 tane elma

1 portakalın kabuk rendesi

3 yemek kaşığı gül suyu

Yapılışı

Öncelikle nohutu ve fasulyeyi geceden ıslıyoruz 1 er bardak haşlayına 2 bardak oluyor

Buğdayımızı da geceden ıslıyoruz ama hanımlar kuru baklagilleri ıslarken mutlaka su koyduktan sonra üzerlerine bir taşım kaynatın ondan sonra kapatın sabaha kadar çok güzel şişeceklerdir daha sonra sularını süzüp iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz fasulye ve nohutu

Buğdayı da  en büyük tencereniz hangisiyse onun içine alın  ve  yeterince suyunu  da koyduktan sonra iyice özleşene kadar pişirin bunlar  pişerken diğer tarafta kaysıları küçük küçük doğrayıp üzümlerle beraber sıcak suyla ıslayın

Buğday piştikten sonra içerisine haşlanan fasulye ve nohutu ekliyoruz üzerine şekerimizi ilave ediyoruz   Şeker koyduktan sonra çok sık karıştıralım ama altı hemen tutabilir  çünki son olarak kaysı ve üzümlerimizi de koyup yaklaşık 10- 15 dkk daha kaynatıp. Ocağımızın altını kapatıyoruz

Bu arada  bütün malzemeleri koyduktan sonra bir iki tane de çubuk tarçın da eklemiştim

Artık kaselere alma zamanı geldi aşuremizi kaselere alıp  elinizde hangi malzeme çerez olarak varsa isteğe bağlı koyup zevkinize göre sunum yapabilirsiniz...

Afiyet olsun...