Adana kebap

• Adana kebap
• 1 kg kuzu kıyma
• 250 gr kuyruk yağı
• Pulbiber
• Tozbiber
• Tuz
• 1 adet soğan

Ev Yapımı Adana Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Kiymayi elde kiyabilirseniz  ki daha lezzetli olur, veya kiyma makinasi ile cekiniz kuyruk yaginida ayni sekilde cekiniz. Soğanı rendeleyin. Fazla suyunu süzün. Tüm malzemeleri karıştırın. Hazırladığınız harcı buzdolabında yarım saat 1 saat kadar bekletin. Sişleri ıslatın. Elinizle harçtan alarak şişe dizin ve mangalda döndere döndere pişirin...

Afiyet olsun...

Pita ekmeği ( pitabröd)

Bu tarifi arkadaşım fatoş dasbas dan aldım iyiki de almışım... Gerçekten harika oldu. Döner ekmeği, hamburger ekmeği olarak kullanılabilir...

Pita ekmeği ( pitabröd)

10 gr. yaş maya (1,5 küçük paket insant maya

1 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı şeker

Yarım su bardağı ılık su

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

5 su bardağı un( 3 bardak normal un, 2 bardak kepekli un)

Önce bütün sıvılar ve mayayı karıstırıp 5 10 dk bekletin sonra bütün malzemeleri yogurup bir isaat mayalandırın sonra 16 beze ye ayırın ve biraz acın tepsiye dizin tepside bir sıraya üç tane sıgacak sekilde acın dizin 30 -40 dk dinlendirin 200 c fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun..

Not: ekmeklerin yumuşak olması için fırın tepsisinin bir köşesine ısıya dayanıklı küçük bir kasenin içerisine su koyunuz ki puf puf yumuşacık olsun...

Elmalı kurabiye

Elmalı kurabiye

1 paket oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 yumurta

1 kabartma tozu

4-5 kaşık pudra şekeri

Aldığı kadar un

İç harcı için 3 tane elma

1 bardak ceviz içi

Tarçın

2 kaşı şeker

Üzeri için pudra şekeri

Ele yapışmayacak bir bir hamur yoğrulur istenilen şekil verilir 200 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir

Afiyet olsun...

Yalancı su böreği ( pırtık böreği)

Yalancı su böreği( pırtık böreği)

4 adet yufka

1 yumurta

2 bardak süt

1 çay bardağı sıvıyağ

300 gr beyaz peynir

İsteğe bağlı maydanoz

Üzeri için 

1 yumurta

1 bardak süt 

Yapılışı

2 yufka parçalanarak yağlanmış dikdörtgen borcamın tabanına yayılır. Üzerine süt yağ yumurta ve peynir karışımından oluşan sos dökülür. Geriye kalan iki yufkada aynı şekilde harcın üzerine  parçalanıp yayılır.En üstüne bir yumurta ve bir bardak süt iyice çırpılıp dökülür. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Sebzeli sulu kofte

Sebzeli sulu kofte

Malzemeler

500 gr ortayagli kiyma

1 yumurta

1 cay bardagi galeta unu

Karabiber kimyon kori

Hepsi yogurularulur ve misket kofteler dokulur.

2 adet patates

1 su bardagi bezelye

2 adet havuc

1 adet biber

1 yemek kasigi domates salcasi

Siviyag tuz

Yapilisi

Sivi yag tencereye konulur uzerine havuc biber patesler konur ve hafif kavrulur bezelye eklenip bu sekilde de bir iki dkk kavrulur domates salcasi bir miktar suda inceltilerek kavrulan sebzelerin uzerine dokulur son olarak sebzelerin uzerini iki parmak gececek kadar kaynar su ve kofteler ilave edilir. Sebzeler  iyice yumusayincaya kadar yaklasik 20 dkk pisirilir... 

Afiyet olsun....

Yumurtalı köfte

Yumurtalı köfte

2 su bardağı çiğköftelik  bulgur 

1 adet kurusoğan

3-4 diş sarımsak ( isteğe bağlı koymayabilirsinizde )

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

4-5 yemek kaşığı isot

Karabiber kimyon köri

 

Yoğurduktan sonra

 4-5 adet yumurta bol yağda kavrulacak

Son olarak maydanoz nane  yeşil soğan ince ince  doğranacak

 Yapılışı

Yumurta ve yeşillik hariç bütün malzeme genişçe bir tepsiye alınır ve azar azar su ilavesiyle yaklaşık 10 -15 dkk kadar yoğurulur . Bol yagda kavrulan yumurtalar yoğurduğumuz köftenin üzerine dökülür. Yumurtaları çok fazla ezmeden karıştırılır son olarak ince doğradığımız  yeşillikler ilave edilerek köftemiz servise hazır olur.....

Afiyet olsun....

Ev ekmeği ve ekmekçikleri ( pounçe )

2  bardak ılık su 

1 şişe sade soda 

1 bardak yoğurt

1küp yaş maya veya 1 küçük paket insant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 şeker kaşığı şeker

1 bardak ince kıyılmış ceviz içi

Aldığı kadar tam buğday unu ( kepekli un)

Üzeri için 

Ayçekirdeği hashaş susam isteğe bağlı 

Yapılışı

Bütün malzemeler konularak yumuşak bir hamur yoğrulur ve iki katı olana kadar sıcak yerde mayalandırılır. 

Kalıpta yapılacaksa kalıp yağlanır ve hamur konur üzerine derin çizgiler atılır elimizi tekrar una batırarak kepekli unun hamura yapışması sağlanır susamı veya çekirdeği serpilir bu şekilde de yarım saat dinlendirilir ve 180 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir..

Ben bu hamurdan hem baton kek kalıbında  hemde küçük ekmekçikler( pounçe) yaptım..

Afiyet olsun...

Not: firina koydugunuz da firinin bir kosesine  firina dayanikli firin kabi icerisinde su koyunuz ki ekmekler sertlesmesin... Eger ki sert olursa firindan cikan ekmeklerin yzerine hafif su serperek temiz bir sofra icerisine sariniz ve dinlendiriniz... Yumusacik olacaktir...