KIYMA KÖFTE

Kıyma köfte

500 gr azyağlı kıyma

2 dilim suda bekletilip suyu iyice süzülmüş ekmek

1 yumurta

İsteğe bağlı baharat ( karabiber , Kimyon, köri, tuz , pulbiber)

Yapılışı

Bütün malzemeyi karıştırıp güzelce yoğuruyoruz. İstediğimiz şekli verdikten sonra 1 saat kadar buzdolabında dinlendirip yağda kızartıyoruz.

Yanında pilav ,biber ve patates kızartması tercih edilebilir...

Afiyet olsuuun....

KAŞAR PEYNİRLİ KURABİYE

KAŞAR PEYNİRLİ KURABİYE

• 1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri
• 150 gram oda sıcaklığında tereyağı
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 2 adet yumurta
• Bir tutam toz şeker
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı mavi haşhaş tohumu
• 1 çay kaşığı çörekotu
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Üzeri için:
• 1 adet yumurtanın sarısı
• Ayçekirdeği,mavi haşhaş tohumu,çörekotu

HAZIRLANIŞI

• Tereyağı,sıvıyağ ve yumurtayı bir kaba alıp mikserle çırpın.
• Üzerine ,kaşar peyniri,
• tozşeker,pulbiber,mavi haşhaş tohumu,çörekotu ve tuz ekleyip bir kaşıkla karıştırın.
• Un ve kabartma tozunu birlikte eleyip harca ilave edin ve elinizle yoğurun.
• Hamuru 4 parçaya ayırın.
• 1 parçasını düz bir zeminde merdane yardımı ile 1cm kalınlığında açın.
• Hamurdan istediğiniz şekillerde parçalar kesin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerilerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
• Ayçekirdeği,mavi haşhaş tohumu ve çörekotu serpin.
• Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 18-20 dakika pişirin.
• Afiyet olsun....
  

PATATES KROKET

Patates kroket

4 büyük haşlanmış patates

1 çay bardağı ıslatılmış irmik 

Tuz ve isteğe bağlı baharatlar( kimyon karabiber köri pul biber vs )

İç malzeme

250 gr kıyma

1 büyük kurusoğan (ince kıyılmış)

1 bardak çeviz içi ( ince kıyılmış )

İsteğe bağlı baharatlar

Yapılışı

İçli köftenin içi gibi kıyma soğanla beraber kavrulur son baharatlar  ve ceviz içi ilave edilerek soğumaya bırakılır

Yapılışı

Patatesler iyice ezilir . Islatılmış irmik ilave edilerek yoğurulur baharatlar ilave edilir. Mandalina buyuklugunde alinir ici iclikofte gibi oyulur ve yeterince ic harc konulur.

Son son olarak galeta uni veya citir pane harcina bulanarak kizgin yagda kizartilir...

Not: kofteleri kizartmadan

Once 1 saat kadar buzdolabinda dinlendirin.... Ve ayrica eger ki patates   Harci yumusak olursa ekmek ici ilave edebirsiniz kivami tutturmak icin...

Afiyet olsun...

ÇİKOLATA SOSLU BROWNİ KEK

BROWNİ KEK

4 yumurta

3 yemek kaşığı dolu dolu kakao

1 bardak sıvıyağ

4 yemek kaşığı katı yoğurt 

1 bardak şeker

1 kabartma tozu

1 vanilya

1 çay bardağı damla çikolata

Aldığı kadar un( yaklaşık 2,5  3 )bardak kadar)

Uzerı için 

Çikolata sos veya puding ama ben beyaz çikolata eritip  kullandım

İlk 20 dkk 200 derecede son 15-20 dkk 170 derecede pişirdim... Fırından çıktıktan sonra ılıdıktan sonra üzerine isteğe bağlı sosumuzu döküyoruz....

Not : keklerinizin yumuşacık olmasını istiyorsanız süt kullanmayın onun yerine yoğurt veya soda kullanabilirsiniz....

Afiyet olsun...

TEREYAĞLI POĞAÇA

TEREYAĞLI POĞAÇA

1 kg un

1 bardak yoğurt

1 bardak ılık su

250 gr tereyağı

3 yumurta ( ikisinin sarısı üzeri için ayrılacak)

1 küp yaşmaya veya 1 küçük paket insant maya

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için 

Peynir ve maydanoz

Yapılışı 

İç malzeme hariç bütün malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur 2 saat kadar dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp ortasına iç harç  konulup istenilen şekil verilip üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir...

Afiyet olsun...

Tost Makinasinda Ispanakli Gozleme

  TOST MAKINASINDA ISPANAKLI GOZLEME....

Ic harci icin

500 gr yikanmis iyice suzulmus ispanak

100 gr kadar beyaz peynir ben tulum peynir kullandim daha lezzetli oluyor

2 tane buyuk boy kurusogan

1 cay bardagi siviyag

Istege bagli baharat ...pul biber , tuz kullandim sadece...

Hamuru icin

1 kg un ( 1 su bardagi ayrilacak acilirken kullanmak icin )

1 su bardagi yogurt

1 yemek kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

1 kucuk paket insant yani kuru maya ortalama 1 yemek kasigi kadar oluyor zaten... Istenirse yarim kup yasmaya da kullanilabir.

Gozlemeler pistikten sonra yaglamak icin tereyagi veya margarin....

 Yapilisi

Kurusoganlar ince kiyilip yagda hafif sotenir. Yikanip suzulmus olan ispanaklarin uzerine dokulur  peynir ,pul biber ve tuz ilave edilerek hafifce ovalanir.( ispanak cig sekilde yapildigi zaman hem vitamin kaybi olmuyor hem de daha lezzetli oluyor)

Diger tarafta hamur malzemesinin hepsi bir kaba alinarak guzelce yogrulur ve yaklasik 1 saat kadar dinlendirilir. 

Dinlenen hamurlardan mandalina buyuklugunde parcalar alinarak acilir. Icerisine  yeterince ic harc konularak yarim ay seklinde kapatilir ve onceden isittigimiz tost makinasinda pisirilir . Pismeye yakin hafifce tereyagi ile yaglanir ve servis  tabagina alinir . Onceleri borekler sert olacaktir ama tabagin uzerini temiz bir sofra ya da bezle orttugumuz zaman yumusacik pamuk gibi olacaktir.

1 kg undan buyuk boy yaklasik  20-22 tane gozleme cikiyor . Tost makinasinda hem pratik hem de nar gibi oluyor. Bir taraftan acarken bir taraftan da pisirebiliyorsunuz .... 

Yaninda buz gibi ayran da olursa ....... Afiyet olsun.....

Kolay Poğaça

Kolay poğaça

1 paket oda sıcaklığında margarin

1,5 bardak yoğurt

2 yumurta ( beyazı içine sarısı üzerine sürülecek)

1 kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker 

Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Alabildiğince un ( 6- 7 bardak kadar ) ele yapışmayacak bir hamur olmalı

İç malzeme

Ben kaşar peynir kullandım . Sizler farklı malzeme kullanabilirsiniz . Beyaz peynir , patates , zeytin ezmesi kullanabilirsiniz

 Hamuru yoğurduktan sonra cevizden biraz daha büyük parçalar alıp elimizle açıp, iç malzemeden koyup kapatıp kapattığımız tarafı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürüp , susam serpip 190-200 derecede  kızarana kadar pişiriyoruz

Afiyet olsun

El açması ıspsnaklı kol böreği

Hamur için

5 su bardağı un

2 yumurta 

Tuz 

Su

Bütün malzemeler karıştırılır ve çok yumuşak ve çok sert olmayacak bir hamur yoğurulur üzerine nemli bez örtülerek dinlenmeye bırakılır

İç malzeme

1 kg ıspanak

3 orta boy soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Tuz

Soğanlar yağda sotelenir ve yıkanmış ve süzülmüş olan ıspanağın üzerine dökülür tuzu da eklenerek iyice karıştırılır

 Üzerinin sosu için 

1 yumurta

1 bardak yoğurt

Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Yufkalar olabildiğince ince açılır iç malzemeden döşenir bir kaç yemek kaşığı da sıvı yağ gezdirilir ve rulo  şeklinde sarılır yağlanmış tepsinin tam ortasından başlanarak rulolar kendi ekseni etrafında sarılarak tepsiye yerleştirilir 

Tepsi dolana kadar bu işlem yapılır

Üzerine de

Yumurtalar ve yoğurt  iyice çırpılır sıvı yağ eklenir böreğin

üzerine dökülür susam ve çörek otu serpilip 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir

Afiyet olsun...

Ayva Tatlısı

Ayva tatlısı

Malzemeler...

1 kilo ayva 

1 su bardagi seker

1 su bardagi su

Gida boyası yada 1 adet pancar renk vermesi  icin 

Süslemek icin 

Kaymak

Yada

Kremsanti

Toz antep fıstığı

Yapılışı...

Ayvalar yıkandıktan sonra soyulur ortadan ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkartılıp genis bir tencereye dizilir uzerine şekerli suyu ve renklendirici koyulur kısık ateşte pisirilir biraz yumuşayınca borcama dizilir ve fırında 180 derecede pisirilir soguduktan sonra uzerine kaymak ve fıstık ile süsleme yapılır...

Milföylü kıymalı börek...

Ben milföy hamurunu evde hazırladım siz hazır milföy hamuruda kullanabilirsiniz..

Malzemeler

1 paket milföy hamuru

3 adet yufka

Sos için

3 yumurta

2 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

İç harcı için

500 gr kıyma

4 adet soğan

Karabiber

Köri

Kimyon

Tuz

Kıyma yağlı ise iç harca yağa gerek yok ... Yagsız ise yarım çay bardağı kadar kıymayı sotelerken kullanabilirsiniz

Yapılışı

Kıyma soğan ve baharatlarla sotelenir soğutulur

Fırın tepsimiz yağlanır üç yufka parçalanır ve tepsinin tabanına heryerine düzgünce yayılır iç harcımız yufkaların üzerine  dökülür. Milföy hamurları ile harcın hertarafı kapatılır ( ben evde milföyü hazırladığım için tek parça halinde  yani  tepsinin üzerini kapatacak büyüklükte açtım ) ve küçük kareler şeklinde dilimlenir...

Sos için : yumurtalar çırpılıp yağ ve süt ilave edilıir ve tepsinin  heryerine gelecek şekilde  üzerine dökülür...

Bir saat kadar tepside dinlendirip önceden ısıttığımız 190 derecelik

fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz

Afiyet olsuuun...

Elmali Tart

Malzemeler

4 bardak un

125 gr ( soguk  yarim paket margarin )

2 yumurta

Yarim  su bardagi pudra sekeri

Yarim cay bardagina yakin soguk su

1 vanilya

Yapilisi

Soguk margarini kup kup dograyip robotun icine koyuyoruz uzerine unu vanilya ve yumurtayi dokuyoruz robotu calistiriyoruz 1-2 dkk sonra sekeri ilave ediyoruz ve yine calistiriyoruz un putur putur bir hal aliyor bu sekilde olunca robotun ust kismindan yavas yavas azar azar soguk suyu ilave edip tekrar calistiriyoruz un tamamen toplaninca  olmustur demektir. Robottan cikarip elimizle biraz daha yoguruyoruz oldukca  sert bir hamur oluyor...

Hamuru 2 esit parcaya bolup strec flme sarip 15 dkk kadar buzlukta bekletiyoruz

Sonra cikartip birinci bezeyi kalibimizin buyuklugunde acip kalibimiza yerlestiriyoruz...

Ic malzeme ise

4 adet elma

Yarim cay bardagi seker

Tarcin 

Istege bagli cevizde ilave edilebilir

Elmalari soyup dilimliyoruz tavaya koyup sekerini ve tarcini da ilave edip hafif soteliyoruz ve sogutuyoruz.

 Hazirladigimiz ic harcimizi yani elmalarimizi kalibimiza serdigimiz hamurun uzerine yerlestiriyoruz

Kalin diger bezeyi de uzun uzun seritler halinde yuvarlayip kafes olacak sekilde elmalarimizin uzerine yerlestiriyoruz

190 derecelik firinda uzeri kizarana kadar pisiriyoruz

Afiyet olsuuun...

Not : ben tart yapinca soguduktan sonra uzerine firca  yardimiyla recel suruyorum  ve ondan sonra pudra sekeri serpiyorum hem goruntu olarak daha guzel oluyor hem de pudra sekeri uzerine yapistigi icin  daha bir zevkle yeniyor:)