Sütte marine edilmiş sebze kızartması

Sütte marine edilmiş kızartma

1 kabak

1 patlıcan

1 karnabahar

Biber

Sosu için

2-3su bardağı süt

3-4 yemek kaşığı un

2 yumurta

Karabiber, kimyon , köri , tuz

Kızartmak için sıvıyağ

Üzeri için

 yoğurt

Yapılışı

Patlıcan ve kabak ince ince halka şeklinde kesilir. Karnabahar çiçeklerine ayrılır... Patlıcan ve kabağın üzerine süt eklenerek buzdolabında 1 saat kadar bekletilip marine edilir. Bir kevgir yardımı ile sebzeleri sütten çıkarıp aynı sütün içerisine yumurta ve un  ilavesi yapılır, baharatlarda eklenip iyice çırpılır, bütün sebzeler önce bu sosa batırılıp kızgın ve bol yağda kızartılır. Servis sırasında üzerine sarmısaklı yoğurt ilave edilerek servis yapılır.

Afiyet olsun...

Tiramisu

Tiramisu

4 su bardağı süt( yarım su bardağı kedi dillerini ıslatmak için ayrılacak

4 dolu yemek kaşığı un

1,5 paket kedi dili bisküvi

1 su bardağına yakın şeker

3 yumurta

1 paket vanilya

200 gr labne peynir 

Üzeri için 3 -4 yemek kaşığı kakao

1yemek kaşığı nescafe

Yapılışı

Yumurta ve şeker çatalla şeker eriyinceye kadar çırpılıp süt eklenir un ilavesi yapılarak tel çırpıcı ile iyice karıştırılıp ocağa alınır. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırıp vanilya eklenip ocağın altı kapatılır.

Bu kremaya labne peynir ilave edilip blender yardımıyla iyice çırpılır. 

Diğer tarafta yarım bardak sütün içerisine 1 yemek kaşığı nescafe ilave edilip karıştırılır. 

Diktörtgen veya kare borcam tepsinin içerisine streç flm serilir.bir kaç kaşık kremadan alınıp tepsinin tabanına yayılır. Kedi dilleri nescafeli sütün içerisine batırılıp tepsiye dizilir. Üzerine tekrar krema yayılır, bir kat daha kedi dilleri dizilir son olarak kalan krema üstte yayılıp tepsinin üzeri streçle iyice örtülür. Bir gece buzdolabında beklettikten sonra bir tepsi içerisine ters çevrilir ve streçflm üzerinden kaldırılır, son olarak bir süzgeç yardımı ile pastanın heryerine bolca kakao serpilip servise hazır hale gelir.

Afiyet olsun....

Minik tuzlu pastacıklar

Minik tuzlu pasta

200  gr tereyağ 

1 su bardak sıvıyağ yağı 

2 yemek kaşığı şeker 

1 paket kabartma tozu

1 yumurta akı 

sarısı üzerine 

1 tatlı kaşığı tuz 

1 tatlı kaşığı çörek otu 

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 

aldığı kadar un 

tüm malzemeyi yoğurup elimizle yuvarlayıp yumurta sarısı sürüp fırına sürüyoruz....

Flafl

Falafl

2 bardak  bir gun oncesinden islanmis nohut

1 adet sogan

Yarim demet maydanoz

3-4 dis sarmisak

1 dilim havuc ve bir dilim patlican( istege bagli konulmayabilirde ama biz koyuyoruz )

1 tane kirmizi biber

1 tane yesil biber

Baharatlar: karabiber , kimyon , köri ,toz zencefil , pul biber, tuz

Kizartmak icin bol siviyag

Yapilisi

Butun malzemeyi varsa kiyma makinasi yoksa mutfak robotundan gecirin iyice karistirip kucuk kofteler yapin ve bol yagda bu kofteleri kizartin . Mümkünse fritöz kullanın..

Not: nohut haslanmayacak sadece bir gun oncesinden islatilmis ve iyice sismis olacak....

Bol yesil salata ,yogurt ,domates dilimleri, ve mayonezle servis yapilabilir....

İNCİRLİ TATLI

İncirli Tatlı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet kuru incir (10-15 dk suda bekletilecek)
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 avuç kırık fındık ya da ceviz içi
• 1 çay bardağı süt
• 3 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi:

• 4 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 3 çorba kaşığı un
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 poşet toz sade krem şanti

Şerbeti için:

• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı nescafe
• 4 çorba kaşığı şeker

Üzeri için:

• hindistan cevizi, tarçın ve kakao

Hazırlanışı
Öncelikle kek malzemelerinden başlayalım. Yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Sütü ilave edip tekrar çırpalım. İncirleri ıslattıktan sonra suyunu süzdürüp küçük küçük doğrayalım ve bir kaba çok az un serpip incirleri una bulayalım. Un, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kaşıkla karıştıralım. Kırık fındık ya da ceviz içini, incirleri ilave edip tekrar karıştıralım. Yağlanmış fırın kabına harcımızı dökelim. Önceden ısıtılmış fırında kek pişirir gibi kızarana kadar pişirelim.

Kek pişerken de muhallebisini hazırlamaya başlayalım.
Tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alıp çırpma teliyle sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirelim. Göz göz olunca ocağın altını kapatıp tereyağını ve vanilyayı ekleyelim karıştıralım. Daha sonra toz şantiyi de ekleyip mikserle 2-3 dk kadar çırpalım. Kıvamı biraz koyu olacak.
Kek fırından çıktığında 5 dk kadar ilk sıcaklığının çıkması için bekleyelim. Bu sırada şerbetini hazırlayalım.
Bir kaba su, nescafe ve şekeri alıp (pişirmeden) karıştıralım. Ilık kekin üzerine bu şerbeti gezdirelim. 5 dk çekmesini bekledikten sonra üzerine hazırdağımız muhallebiyi dökelim eşit bir şekilde. Üzerini düzeltelim. 5 dk sonra üzerine bir kabın içinde harmanladığımız tarçın, hindistan cevizi ve kakao karışımını serpiştirelim.

3-4 saat hatta mümkünse 1 gece buzdolabında beklettiğimiz tatlımız servise hazırdır:)))

Afiyet olsun…

EKŞİLİ KÖFTE...

Ekşili köfte( yuvalama, topalak aşı)

Malzemeler

Öncelikle et veya tavuk suyuna ihtiyacımız var. Etimizi veya tavuğumuzu haşlayıp bi kenarda bekletelim.

Köftesi için

500 gr çiğköftelik ince bulgur

1-1,5 bardak kadar un

1 yumurta

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçasj

Kimyon , karabiber

Bulguru ıslatmak için 

2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Bılgurun üzerine sıcak su dökülerek şişmesi beklenir. Yaklaşık yarım saat sonra şişen bulgurun üzerine hafif su verilerek yoğrulmaya başlanır.salça ve baharatlar eklenir. Sonrasında yumurta ve un ilavesi yavaş yavaş yapılır ve yoğrulmaya devam edilir, eğer ki hamur çok sert ise hafif su ilavesi yapılırak yoğrulmaya devam edilir. Hamurun birbirini tutması gerekiyor. Birbirini tutma kıvamına gelmiş ise hamurumuz hazır demektir. Daha sonra avuç içinize bir miktar hamur alıp sıkarak sıktığınız hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayınız. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi yapınız.

Bir tane soğanı ince ince doğrayıp yağda kavurunuz üzerine iki yemek kaşığı biber salçası ve 4-5 adet ince doğranmış domates ilavesi yapınız. Domates yerine domates salçası da kullanabilirsiniz..domatesler pişerken bir kaç diş sarımsak dövüp veya doğrayıp ilave ediniz. Domatesler piştikten sonra et suyumuzu ilave edip kaynatıyoruz. Kaynayan suya minik köfte ve haşlanmış nohutumuzu ilave ediyoruz. Ekşi sevenler bol miktarda limon suyu veya nar ekşisi koyabilirler. Köftelerimiz su yüzüne çıkınca , yaklaşık 8-10 dkk sürüyor zaten, pişmiş demektir. Son olarak kuru nane serperek yemeğimizi bitiriyoruz...

Afiyet olsun....

Şekerpare

Şekerpare

250 gr margarin

3 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 kabartma tozu

500 gr un1 su bardağı irmik

Yarım su bardağı sıvıyağ

Şerbet için

5 bardak su

4 bardak şeker

Yarın limon

Üzeri için yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımı sürüp 180 derecede  yaklaşık 20-25 dkk pişirilir

Afiyet olsun...

Dereotlu kolay poğaça

Dereotlu kolay  poğaça

3 yumurta (beyazları içine sarıları üzerine sürülecek)

Paket 250 gr tereyağı veya margarin 

Yarım  su bardağı sıvı yağ

1 su bardağına yakın yoğurt

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 paket kabartma tozu

Yarım demet dereotu ince kıyılacak

Yarım demet maydanoz ince kıyılacak

1 tane havuç ( ince rendelenecek)

Aldığı kadar un( ele yapışmayacak bir hamur olacak)

Yapılışı

Bütün malzemeler eklenip yoğurulur istenilen şekil verilip üzerine yumurta sarıları bol miktarda sürülür ve 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. 

Afiyet olsun...