Şifa çorbası

Şifa çorbası
2 tavuk budu
2-3 yemek kaşığı un
1yemek kaşığı domates salçası
1yemek kaşığı biber salçası
2-3 diş sarmısak
1 kase haşlanmış nohut
Sıvıyağ
Kimyon ,karabiber,nane ,tuz
2 limon suyu
Yapılışı
Tavuklar haşlanır ve didiklenir.
Tencereye sıvı yağ alınıp un ilave edilerek kokusu çıkana kadar kavrulur.Salçalarıda ilave edip tavuğu haşladığımız suyu ilave ediyoruz. Kaynayınca didiklenmiş tavuk etleri ezilmiş sarmısak ve haşlanmış nohutu koyup kıvam buluncaya kadar yaklaşık 15 dkk kadar kaynatılır baharat ve limon suyu ilavesi ile servise hazır hale gelir.
Afiyet olsun...

Sağlıklı kek

Özellikle çocuklar için harika bir kek önerim var sizlere... Özelliği için de şeker olmaması....

Sağlıklı kek

3 orta boy hurma
2 muz
2 yumurta
Yarım bardak süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 bardak tam buğday unu
3 bardak yulaf ezmesi
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 yemek kaşığı tarçın
Yapılışı
Meyveleri doğrayıp üzerine sütü ilave edip rondodan geçiriyoruz ,yumurtayı çırpıp yağı ilave ediyoruz üzerine meyve püresini ve diğer malzemeleri ilave edip190 derecede pişiriyoruz...
Afiyet olsun..

Renkli börek

RENKLİ BÖREK
4 YUFKA
4 PATATES
2 KURU SOĞAN
1 HAVUÇ
1 AVUÇ ISPANAK
İÇ SOSU İÇİN
2BARDAK SÜT
YARIM BARDAK YAĞ
1YUMURTA
ÜZERİ İÇİN
2-3 KAŞIK YOĞURT
2 KAŞIK YAĞ
1 YUMURTA
SOĞANLARI SOTELEYİP RENDELENMİŞ PATATES VE HAVUCU EKLEYİP 2DKK KADAR KAVURUYORUZ BAHARAT VE ISPANAKLARI İLAVE EDİP ALTINI KAPATIYOTUZ
YUFKALARI SOSLAYIP İÇ HARCINI KOYUP RULO YAPIP 6-7 CM ENİNDE KESİYORUZ ÜZERİNE YUMURTA VE YOĞURT SOSUNU
SÜRÜP SUSAM DA SERPİP FIRINLIYORUZ.....

Perişan kurabiye

Perişan kurabiye
2 yumurta
250 gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1  çay bardağı hindistan cevizi
1 bardak nişasta
1 bardak şeker
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 su bardağı doğranmış kuru meyve
Aldığı kadar un yaklaşık yarım kg kadar
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp istenilen şekil verilir,en güzeli bir tatlı kaşığı ile hamurdan alıp tepsiye şekilsizce konulması...
180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirilir
Afiyet olsun...

Cevizli maraş sucuğu

Cevizli maraş sucuğu
1 kavanoz pekmez yaklaşık 1,5 su bardağına yakın oluyor bütün pekmez çeşitleri olur ama ben çocukları düşünerek keçi boynuzu pekmezini tercih ettim
3su bardağı su
2 tepeleme yemek kaşığı un
1,5 tepeleme yemek kaşığı nişasta
Arzu edilirse çeyrek su bardağı şeker konulabilir ama sağlıklı olsun diye ben koymadım...
Yarım kg ceviz
Bizim yorgan ipi diye tabir ettiğimiz koton beyaz ip
Yapılışı
Su ve pekmezi bi tencereye koyup iyice karıştırıyoruz. Bu karışımdan 1,5 su bardağı ayırıyoruz.... Kalanı ocağa koyup kaynatıyotuz.ayırdığımız 1,5 su bardağı pekmezli suya un ve nişastayı koyup iyice eziyoruz.Pütürlü kalmaması gerekiyor.bu karışımı kaynamakta olan pekmezli suya yavaş yavaş döküyoruz.şeker koyacaksanız şekerini de bu sırada koyuyoruz.katılaşıp jel kıvamını alınca altını kapatıyoruz.
Diğer yandan  iğne ile cevizleri ipliğe dizmiş olalım ki sıcak sıcak bu karışıma batıracağız çünki . Her birini her tarafına kaplayacak şekilde tencereye batırıp çıkatıyoruz 15 dkk ara ile bu işlemi 3 defa yapıyoruz ki sucuk   lar kalın olsun tek defada batırdığımı da sıcakken aktığı için ince oluyor çünki...
Ben önce mutfak dolabının kollarına bağladım tezgahın üzerinede tepsi koydum ki aktığında tepsiye dökülsün .sonra yetmeyince çamaşır askısına bağladım altınada tepsi koydum. Bağladığınızda açılacak şekilde bağlayınız ki üç defa çözüp tencereye tekrar batıracağız çünki.... 3 defa bu işlemi yapıp sabit bir yerde asılı şekilde ev içerisinde 2-3 günde kuruyacaktır.
Afiyet olsun...

Yulaflı kek

YULAFLI KEK

3 yumurta

1bardak şeker

1 bardak sıvı yağ

1 bardak yoğurt

2 bardak yulaf ezmesi

1,5 -2 bardak tam buğday unu

1 çay bardağı ceviz

1 çay bardağı doğranmış kuru meyve

1 kabartma tozu

1 vanilya

1 yemek kaşığı tarçın

1 su bardağı susam

Kalıbı yağlamak için bir miktar tereyağı veya margarin.  

Yapılışı

Yumurta şeker iyice çırpılır sırası ile yağ yoğurt ilavesi yapılıp tekrar çırpılır un ve yulaf ezmesi üzerine kabartma tozu  vanilya konulup bi kaşık yardımı ile karıştırılır son olarak ceviz ve kuru meyve ilave edilir  . hafif karıştırılıp  tereyağı veya margarinle iyice yağlanmış ve susam serpilmiş kalıba dökülür...ilk 25 dkk 200 derecede son 10-15 dkk da 180 derecede pişirilir 

Afiyet olsun.

KAYTAZ BÖREĞİ

Kaytaz böreği 

500 gr un

1 küçük paket insant maya

1 tatlı kaşığı tuz 

1 yemek kaşığı şeker

Alabildiğince su ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur olacak 

İç malzeme

250 gr kıyma

2 ortaboy soğan

Karabiber Kimyon tuz Yarım çay bardağı sıvıyağ 

1 yemek kaşığı biber salçası 

1 yemek kaşığı domates salçası 

Yarım çay bardağı nar ekşisi 

Hamuru açarken yağlamak için bir çay bardağı sıvı yağ.... 

Yapılışı 

Mandalina büyüklüğünde hamur alınıp küçük bir tabak büyüklüğünde açılıp sonra bolca yağ sürülüp elle çekiştirerek açmaya devam edilir bir taraftan sarılarak rulo yapılır sonra rulo kendi ekseni etrafında döndürülüp daireler yapılır.  İç harçtan yaklaşık 1 yemek kaşığı  alınıp bu dairelerin ortasına iç kısmına bastırılarak konulur. Bütün hamur bitene kadar aynı işlem yapılır. Kalan sıvıyağ bütün böbreklerin harç ve hamur kısmına gelecek şekilde bolca sürülüp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. 

Afiyet olsun...

Kuru meyveli kek (selanik gevreği)

Kuru meyveli peksimet kek( selanik gevregi)

4 yumurta

1  bardak seker ben meyveleri fazla kullandigim icin seker kullanmadim...

1 su bardagi sivi yag

1çay bardağı yoğurt

1 tane kabartma tozu

1 yemek kasigi sirke

1 vanilya

4 bardak un

1 su bardagi ceviz

1 cay bardagi kuru uzum

1 cay bardagi dogranmis kuru kaysi

Ben bir cay bardagida kuru kiraz ve visne koydum, arzuya gore istediginiz kuru meyveleri tercih edebilirsiniz...

Yapilisi

Butun malzemeler karistirilip yagli kagit serili baton kaliba veya borcama dokulup 180 derecede kizarana kadar pisirilir. Pisen kek soguduktan sonra dilimlenir ve yagli kagit serili tepsiye dizilir tekrar ustu kizarip gevrek olana kadar firinda tutulur....

Afiyet olsun....