El açması ıspsnaklı kol böreği

Hamur için

5 su bardağı un

2 yumurta 

Tuz 

Su

Bütün malzemeler karıştırılır ve çok yumuşak ve çok sert olmayacak bir hamur yoğurulur üzerine nemli bez örtülerek dinlenmeye bırakılır

İç malzeme

1 kg ıspanak

3 orta boy soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Tuz

Soğanlar yağda sotelenir ve yıkanmış ve süzülmüş olan ıspanağın üzerine dökülür tuzu da eklenerek iyice karıştırılır

 Üzerinin sosu için 

1 yumurta

1 bardak yoğurt

Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Yufkalar olabildiğince ince açılır iç malzemeden döşenir bir kaç yemek kaşığı da sıvı yağ gezdirilir ve rulo  şeklinde sarılır yağlanmış tepsinin tam ortasından başlanarak rulolar kendi ekseni etrafında sarılarak tepsiye yerleştirilir 

Tepsi dolana kadar bu işlem yapılır

Üzerine de

Yumurtalar ve yoğurt  iyice çırpılır sıvı yağ eklenir böreğin

üzerine dökülür susam ve çörek otu serpilip 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir

Afiyet olsun...

Ayva Tatlısı

Ayva tatlısı

Malzemeler...

1 kilo ayva 

1 su bardagi seker

1 su bardagi su

Gida boyası yada 1 adet pancar renk vermesi  icin 

Süslemek icin 

Kaymak

Yada

Kremsanti

Toz antep fıstığı

Yapılışı...

Ayvalar yıkandıktan sonra soyulur ortadan ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkartılıp genis bir tencereye dizilir uzerine şekerli suyu ve renklendirici koyulur kısık ateşte pisirilir biraz yumuşayınca borcama dizilir ve fırında 180 derecede pisirilir soguduktan sonra uzerine kaymak ve fıstık ile süsleme yapılır...

Milföylü kıymalı börek...

Ben milföy hamurunu evde hazırladım siz hazır milföy hamuruda kullanabilirsiniz..

Malzemeler

1 paket milföy hamuru

3 adet yufka

Sos için

3 yumurta

2 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

İç harcı için

500 gr kıyma

4 adet soğan

Karabiber

Köri

Kimyon

Tuz

Kıyma yağlı ise iç harca yağa gerek yok ... Yagsız ise yarım çay bardağı kadar kıymayı sotelerken kullanabilirsiniz

Yapılışı

Kıyma soğan ve baharatlarla sotelenir soğutulur

Fırın tepsimiz yağlanır üç yufka parçalanır ve tepsinin tabanına heryerine düzgünce yayılır iç harcımız yufkaların üzerine  dökülür. Milföy hamurları ile harcın hertarafı kapatılır ( ben evde milföyü hazırladığım için tek parça halinde  yani  tepsinin üzerini kapatacak büyüklükte açtım ) ve küçük kareler şeklinde dilimlenir...

Sos için : yumurtalar çırpılıp yağ ve süt ilave edilıir ve tepsinin  heryerine gelecek şekilde  üzerine dökülür...

Bir saat kadar tepside dinlendirip önceden ısıttığımız 190 derecelik

fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz

Afiyet olsuuun...

Elmali Tart

Malzemeler

4 bardak un

125 gr ( soguk  yarim paket margarin )

2 yumurta

Yarim  su bardagi pudra sekeri

Yarim cay bardagina yakin soguk su

1 vanilya

Yapilisi

Soguk margarini kup kup dograyip robotun icine koyuyoruz uzerine unu vanilya ve yumurtayi dokuyoruz robotu calistiriyoruz 1-2 dkk sonra sekeri ilave ediyoruz ve yine calistiriyoruz un putur putur bir hal aliyor bu sekilde olunca robotun ust kismindan yavas yavas azar azar soguk suyu ilave edip tekrar calistiriyoruz un tamamen toplaninca  olmustur demektir. Robottan cikarip elimizle biraz daha yoguruyoruz oldukca  sert bir hamur oluyor...

Hamuru 2 esit parcaya bolup strec flme sarip 15 dkk kadar buzlukta bekletiyoruz

Sonra cikartip birinci bezeyi kalibimizin buyuklugunde acip kalibimiza yerlestiriyoruz...

Ic malzeme ise

4 adet elma

Yarim cay bardagi seker

Tarcin 

Istege bagli cevizde ilave edilebilir

Elmalari soyup dilimliyoruz tavaya koyup sekerini ve tarcini da ilave edip hafif soteliyoruz ve sogutuyoruz.

 Hazirladigimiz ic harcimizi yani elmalarimizi kalibimiza serdigimiz hamurun uzerine yerlestiriyoruz

Kalin diger bezeyi de uzun uzun seritler halinde yuvarlayip kafes olacak sekilde elmalarimizin uzerine yerlestiriyoruz

190 derecelik firinda uzeri kizarana kadar pisiriyoruz

Afiyet olsuuun...

Not : ben tart yapinca soguduktan sonra uzerine firca  yardimiyla recel suruyorum  ve ondan sonra pudra sekeri serpiyorum hem goruntu olarak daha guzel oluyor hem de pudra sekeri uzerine yapistigi icin  daha bir zevkle yeniyor:)

Çökertme Kebabı

Malzemeler

500 gr  kuzu eti ( tercihe göre tavuk da kullanılabilir )

2 adet domates

2 adet biber

1 kaşık domates salçası

Karabiber

Köri

Kimyon

1 su bardağı sıcak su

Bunlar sote için malzemeler

Bunun yanısıra

3 orta boy patates

 500 gr yoğurt

1 tane pide ekmek 

Ekmekleri sotelemek için sıvıyağ ve baharat ( kimyon köri )

Yanında serviste kullanılacak yeşil biber

Öncelikle et sotemizi  hazırlıyoruz

Etimizin üzerine çıkacak kadar su koyup çekene kadar pişiriyoruz biraz sıvı yağ ekleyip doğradığımız biber ve domateslerimizi ilave ediyoruz Baharatlarla beraber

1 kaşık salçamızı ve sıcak suyunuzu da ekledikten sonra 10 dkk kadar daha pişirip altını kapatıyoruz

Patateslerimizi de kibrit çöpü inceliğinde dilimleyip kızartıyoruz

Pide ekmeğimizi de küp küp doğrayıp yağda üzerine köri ve kimyon ilave edip hafif soteliyoruz

Yoğurdun içerisine de iki diş sarımsak ve tuz ilave edip çırpıyoruz

Öncelikle servis tabağımızın en altına sotelediğimiz ekmekleri yerleştiriyoruz

Üzerine sarmısaklı yoğurdu gezdiriyoruz üzerine et soteden de bir kaç kaşık koyup en üstüne kızarttığımız patatesleri ilave edip servisimizi tamamlıyoruz

Afiyet olsun....

Çicek Pogaca

Bu tarifi Nursevince lezzetlerden alip uyguladim . Tskler Nursevin Sönmez..

Malzemeler

Tepsinin büyüklüğüne göre un miktarı değişebilir. Benim tepsi büyük bir tepsi idi.

3,5 bardak un

2 yumurta ( beyazi icine sarilari uzerine surulecek)

1 su bardagi ilik sut

1 cay bardagi ilik su

1 yemek kasigi kuru maya

1 yemek kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

Yarim paket margarin ( 125 gr )

Yapilisi

Yumurta sarilari haric , butun malzemeler karistirilip guzelce yogurulur . Ele yapismayacak yumusak bir hamur olmali .... Yaklasik 1 saat dinlendirir

 Ic harci ise  tercihe gore degisebilir 

Kiymali , peynirli, patatesli vs...

 Ben patates ve ispanagi  bir arada kullandim

 4 orta boy patates haslanir ve ezilir

 Maydanoz yerine ispanak kullandim yaklasik 100 gr kadar... Takriben kucuk bir bagin yarisi kadar...  

2 adet sogan yagda sotelenir  ispanaklar cok ince kiyilir 

Soganla beraber pataslerin uzerine ilave edilir  kimyon kori karabiber ve tuz da koyularak ic harcimiz tamamlanmis olur

Hamurunuz 2 esit parcaya ayrilir beze yapilir  

Once birinci beze tepsimizin buyuklugune gore acilir actigimiz hamurun

tam ortasina bir pasta tabagi konup hafif bastirilir ve izi cikarilir . Bu izin etrafindan baslanarak ic harcimiz yerlestirilir  Diger beze de acilip bu harclamis oldugumuz hamurun uzerine kapatilir .ortada kalan pasta tabagi buyuklugundeki bos alan once arti seklinde 4 e ,sonra tekrar 4e bolunup toplamda 8 e bolmus olacagiz

Daha sonra bu ucgenleri hamurun uzerine dogru disa ceviriyoruz . Hepsini cevirdikten sonra  hamurun hertarafina yumurta sarisi surup ucgen kisımlara çörek otu kalan diğer yerlere de  susam serpip  yaklaşık 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz

Afiyet olsuuun...