MANTARLI SEBZE ÇORBASI

MANTARLI SEBZE ÇORBASI

Yarım kg mantar

2 orta boy havuç

Yarım kereviz

2 yemek kaşığı un

Sıvıyağ

Tuz

Varsa et veya tavuk suyu

Yapılışı

Mantarlar ince ince doğranır

Havuç ve kereviz  rendelenir

Sıvıyağda önce havuç ve kereviz sotelenir ardından ince doğradığımız mantarlar ilave edilip bu şekilde de bi müddet sotelenir.başka bir tencerede bir miktar sıvı yağ içerisine un ilave edilip kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine 3 bardak et suyu dökülür ve bir taşım kaynatılır bu et suyu sebzelerin üzerine dökülür ve tuzu konulup sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirilir...

Afiyet olsun...( suyun ayarını sebzelerinize göre ayarlayabilirsiniz ... Suyun sebzelerin üzerine kadar çıkması yeterli)

Not: bu çorbaya ek olarak patetes ve kabak  da rendelenebilir... 

FIRIN MANTI NASIL YAPILIR?

FIRIN MANTI NASIL YAPILIR

1 kg un 

Su 

Tuz

İç harcı için

500 gr kıyma

1 adet soğan

Karabiber 

Tuz

Hazırlanışı 

Oldukça sert bir hamur yoğurulur üzerine nemli bir bez örtülüp yaklaşık 1 saat dinlendirilir.

1 kg undan yaklaşık 5 beze çıkıyor . Yoğurulan hamuru 5 bezeye ayırıp açabildiğimiz kadar açıp yukarıdan aşağıya ve sağdan sola kare olacak şekilde kesiyoruz   

Ortalarına kıymalı soğanlı harçdan koyup bohça şeklinde kapatıyoruz... Üçgen şekilde de kapatabilirsiniz ama ben bir kısmınıda yüksük çorbası yapacağım için hem mantıyı hem çorbalığı aynı şekil kapadım. Tercih sizin yani... Yaptıklarınızın üzerine ara sıra hafif un serpiştirin ki mantılar birbirine yapışmasın...

Tepsilerin içlerine yağlı kağıt serip yaptığımız mantıları ince bir şekilde döküyoruz ve 200 derecelik fırında yaklaşık 7-8 dkk fırınlıyoruz... 

Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine birer yemeklik koyup diefrize kaldırabilirsiniz.

Yapmak istediğiniz zaman çıkarıp tuzlu kaynar suyun içerisine atıp mantılar yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzüp servis tabağına alıyoruz üzerine bir kaç kaşık iyice haşlanmış nohut ve bir iki kepçe de sarmısaklı yoğurt döküp nane ve pul biberi yağda hafif yakıp mantımızın üzerine döküp servise hazır hale getiriyoruz... 

Afiyet olsun...

ÇİÇEK KURABİYE

ÇİÇEK KURABİYE

250 gr margarin
1 cay bardagi siviyag
1 adet yumurta
1,5su bardak misir nisastası

1su bardagi pudra şekeri 
Aldığı kadar un (kulak memesi kivaminda)
Yapilisi
Yumurta margarin siviyag harmanlanir nisasta pudra şekeri ve un eklenir hamur kulak memesi kivamina gelene kadar yogrulur sikma torbasina tirtil uc yerlestrilir ve cicek seklnde sıkılır.
170 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.
Ortasına isteğe bağlı marmelat reçel ya da benim gibi çikolata eritip koyabilirsiniz...
Afiyet olsun...

KIŞLIK DOMATES KONSERVESİ

B

KIŞLIK DOMATES KONSERVESİ

Domateslerin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım.
Biberleri küçük küçük doğrayalım.
Üzerine domatesleri ilave edip, karıştıralım ve tencereye alıp ara ara karıştırarak 25-30 dakika pişirelim.
Pişirme işleminden sonra menemenleri kaynar kaynar  cam kavanozlara doldurup, kapaklarını sıkıca kapatalım.
Sonra bir bezin üzerine ters çevirelim ve bir gece bu şekilde bekletelim.
Kapakların ortası içine çökmüş ise kapak tutmuş demektir.
Kışlık Menemen Soslarımızı serin ve güneş görmeyen bir yere saklayalım.

Not: muhakkak her sene yaptığınızda kavanozların kapağını yenileyiniz bir kapağı birden fazla kullanmayınız....

KATMER POĞAÇA

YİNE HARİKA BİR TARİF DAİMİ ÜYEMİZ SEVDA CEREN HANIMDAN...TŞKLER....

Katmer Poğaça İçin Malzemeler:
1 su bardağı süt,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 yumurta (akı içine, sarısını üstüne kullanacağız),
1 paket kuru maya
2 çay kaşığı tuz,
2 çay kaşığı toz şeker,
Alabildiği kadar un
Ilık su 1bardak 
Arası İçin:

75 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış),
100 gr beyaz peynir.
Katmer Poğaça Yapılışı

Bir kabın içerisine ılık suyu ve mayayı koyalım ve mayayı eritelim.
İçerisine sütü, yumurta akını, tuzu, şekeri, sıvı yağı ve son olarak unumuzu ekleyip yoğuralım.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
Hamuru 8 eş parçaya bölerek, her birini tabak büyüklüğünde açalım.
Aralarına tereyağı sürerek üst üste dizelim. ( Yağ hamurunuzun birbirine yapışmamasını sağlayacak ve böylece katmerli görünümü elde edeceksiniz)
Üst üste koymuş olduğunuz hamuru fazla ezmeden 60-70 cm kadar büyütelim.
Pizza dilimi gibi dilimleyelim.
Dilimlediğimiz hamurumuzun geniş kısmına peynirimizi koyalım ve sigara böreği sarar gibi saralım.
30 dk mayalanmasını bekleyelim.
Üzerine yumurtanın sarısını sürelim. Önceden ısıtılmış fırında 180 Derecede pişirelim AFİYET OLSUN

SEBZE PURESI ( +6ay )

Bebekler icin sebze puresi (+6 Ay)

1 dal brokoli

Kucuk bir havucun ceyregi

1 adet tatli patates

 1 dilim kereviz

Varsa kucuk bir dilim de balkabagi 

Yapilisi

Sebzeleri dograyip sebzelerin yarisina gelecek kadar su koyup hasliyoruz... 

Rondo veya tel suzgecten gecirip bir iki damla zeytinyagi ve kimyon ekliyoruz

Afiyet olsun....

IYI PIZZA YAPMANIN PUF NOKTALARI..

I

Pizza hamurunun puf noktalari

Pizza yaparken onemli olan hamurun kivamini ve tadini guzel tutturmaktir... Uzerine konulan malzeme arzuya gore degisebilir cunki...

Oncelikle 1 kg un kullanacaksaniz  yaklasik 3 buyuk tepsi pizza cikacak demektir... Buna gore en az bir su bardagi yogurt koymaniz gerekir...ayrica yogururken koyacaginiz ilik suyun bir cay bardagini  evde varsa muhakkak visne suyu koyun ... Visne suyu hamura hafif mayhos bir tat verecektir... Hamuru yogururken suyu yavas yavas ve olculu dokun ki cok civik bir hamur olmasin ... Ortalama 3 -4 bardak arasi  su yeterli olabiliyor...

Ben 1 kg una1 paket kucuk kuru maya yani insant maya kullaniyorum 1 bardak ilik suyun icine   1 yemek kasigi seker koyup bir kac dkk kopurmesini bekliyorum...unu

dokunce de 1 tatli kasigi tuz yeterli geliyor....

Ayrica ben cabuk mayalanmasi icin hamuru sarip petegin uzerine koyunca kisa surede kabariyor....

Not petek cok sicak olmayacak😀

Bundan sonra elinizi hafif yaglayip    Hamuru once elinizle sonrada merdane yardimi ile tepsinize gore acip uzerine ketcap domates salcasi tozbiber ve kekik  karisimi surup istediginiz malzemeleri dizebilirsiniz...

200 derecelik firinda alti  ustu kizarincaya kadar pisirin

Afiyet olsun....

Ev bisküvisi

Ev bisküvisi

Yarım paket margarin (125 gr)

Yarım çaybardağı sıvıyağ

1 çay bardağı pudra şekeri

1 yumurta

1 vanilya

Aldığı kadar un

Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur olmalı

Şekil verilip 180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirilir

Afiyet olsun....