RENKLİ BÖREK
4 YUFKA
4 PATATES
2 KURU SOĞAN
1 HAVUÇ
1 AVUÇ ISPANAK
İÇ SOSU İÇİN
2BARDAK SÜT
YARIM BARDAK YAĞ
1YUMURTA
ÜZERİ İÇİN
2-3 KAŞIK YOĞURT
2 KAŞIK YAĞ
1 YUMURTA
SOĞANLARI SOTELEYİP RENDELENMİŞ PATATES VE HAVUCU EKLEYİP 2DKK KADAR KAVURUYORUZ BAHARAT VE ISPANAKLARI İLAVE EDİP ALTINI KAPATIYOTUZ
YUFKALARI SOSLAYIP İÇ HARCINI KOYUP RULO YAPIP 6-7 CM ENİNDE KESİYORUZ ÜZERİNE YUMURTA VE YOĞURT SOSUNU
SÜRÜP SUSAM DA SERPİP FIRINLIYORUZ.....
Perişan kurabiye
2 yumurta
250 gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 bardak nişasta
1 bardak şeker
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 su bardağı doğranmış kuru meyve
Aldığı kadar un yaklaşık yarım kg kadar
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp istenilen şekil verilir,en güzeli bir tatlı kaşığı ile hamurdan alıp tepsiye şekilsizce konulması...
180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirilir
Afiyet olsun...
Cevizli maraş sucuğu
1 kavanoz pekmez yaklaşık 1,5 su bardağına yakın oluyor bütün pekmez çeşitleri olur ama ben çocukları düşünerek keçi boynuzu pekmezini tercih ettim
3su bardağı su
2 tepeleme yemek kaşığı un
1,5 tepeleme yemek kaşığı nişasta
Arzu edilirse çeyrek su bardağı şeker konulabilir ama sağlıklı olsun diye ben koymadım...
Yarım kg ceviz
Bizim yorgan ipi diye tabir ettiğimiz koton beyaz ip
Yapılışı
Su ve pekmezi bi tencereye koyup iyice karıştırıyoruz. Bu karışımdan 1,5 su bardağı ayırıyoruz.... Kalanı ocağa koyup kaynatıyotuz.ayırdığımız 1,5 su bardağı pekmezli suya un ve nişastayı koyup iyice eziyoruz.Pütürlü kalmaması gerekiyor.bu karışımı kaynamakta olan pekmezli suya yavaş yavaş döküyoruz.şeker koyacaksanız şekerini de bu sırada koyuyoruz.katılaşıp jel kıvamını alınca altını kapatıyoruz.
Diğer yandan iğne ile cevizleri ipliğe dizmiş olalım ki sıcak sıcak bu karışıma batıracağız çünki . Her birini her tarafına kaplayacak şekilde tencereye batırıp çıkatıyoruz 15 dkk ara ile bu işlemi 3 defa yapıyoruz ki sucuk lar kalın olsun tek defada batırdığımı da sıcakken aktığı için ince oluyor çünki...
Ben önce mutfak dolabının kollarına bağladım tezgahın üzerinede tepsi koydum ki aktığında tepsiye dökülsün .sonra yetmeyince çamaşır askısına bağladım altınada tepsi koydum. Bağladığınızda açılacak şekilde bağlayınız ki üç defa çözüp tencereye tekrar batıracağız çünki.... 3 defa bu işlemi yapıp sabit bir yerde asılı şekilde ev içerisinde 2-3 günde kuruyacaktır.
Afiyet olsun...
